ירקות צלויים בגריל

ארוחת בריאות :

2 גמבות אדומות פרוסות ( עובי 1.5 ס"מ)
1 בטטה בינונית פרוסה ( עובי 1.5 ס"מ )
1 חציל פרוס באלכסון (עובי 1.5 ס"מ)
1 קישוא פרוס באלכסון (עובי 1.5 ס"מ)
3 בצל סגול חתוך ( 8 חלקים )
מלח שולחן
פלפל שחור גרוס
3-4 גבעולי טימין
3 כפות שמן זית
1/3 כוס סילאן
4 שיני שום כתושות

לרוטב:
יין לבן - 1/3 כוס 
3 כפות פטרוזיליה קצוצה
1 שן שום
בזיליקום - צרור
1.5 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור
4 לימונים - לסחות מיץ
כף שמן זית
1 כפית סוכר

מערבבים טוב את הירקות בתוך קערה את המרכיבית.
מניחים את הירקות על גריל חם/ מיצלה וצורבים את כל הירקות משני הצדדים( במשך 2-3 דקות כל צד ).
הירקות מוכנים , מניחים אותם בצד להתקרר במשך כ 15 דקות.
להכנת הרוטב מכניסים את כל מרכיבי הרוטב לתוך מעבד מזון וטוחנים עד להתאחדות של כל החומרים.

למדתי את המתכון במכללת השף - טעים ובריא 
http://www.hashef.co.il